来源/中商观点

撰文/周子荑

“在上下班的路上我都会去‘零食很忙’逛一逛，买一些自己喜欢的小零食。”长沙的一位白领夏夏（化名）对中国商报记者说。

夏夏，90后，零食爱好者。近两年，她宅家的时间比较长，因此更偏爱各种各样的零食产品。而相比于超市，“零食很忙”等零食店更“对”她的胃口。

“‘零食很忙’几乎在长沙每个小区都有，产品价格便宜，店内装修也很明亮，而且产品散装称重，买多买少自己说了算。”

除了“零食很忙”之外，夏夏和朋友偶尔还会去“零食优选”，关键看哪家店离自己更近。

夏夏谈及的零食店被业内人士称为零食专营店/零食量贩店/零食集合店/零食折扣店（不同的从业者、券商、投资人等对其称呼不同，本文简称为零食专营店），多以社区店的形式存在。

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零食专营店有点火

近日，零食专营店品牌“零食有鸣”获得了B+轮融资，其全国化进程提速。而不久前，另一个零食专营店品牌“赵一鸣”也获得了资本的青睐。

近两年，“零食很忙”“赵一鸣”“零食有鸣”等零食专营店遍地开花，备受消费者追捧，包括甘源食品、洽洽等零食厂家也纷纷与之合作。

除了上述几家外，目前市场上的零食专营店品牌还包括糖巢、老婆大人、戴永红、好想来、零食优选等。

投资人李遥（化名）对中国商报记者表示，资本看中这个赛道是因为2022年以来这个赛道发展火爆，“我们投资的一个食品品牌和零食专营店仅仅合作了一个月，销售额即达到1000万元，确实很诱人。”

据李遥透露，零食专营店实际上替代了所有的经销商，因此能实现超低的零售价。厂家和零食专营店合作，可以省去进店费等成本开支。而另一大优势是，零食专营店多开在社区里，消费者在上下班的路上就可以到店购买产品，方便快捷。

据其观察，目前零食专营店在售的零食产品已经不再局限于坚果、果干等传统零食，还有可乐、酸奶等多种产品。

“零食很忙”向中国商报记者透露说，公司旗下门店销售的产品不仅包括麻辣熟食、坚果炒货、肉脯膨化等“狭义零食”品类，更囊括了水饮牛奶、烘焙面包等刚需“大零食”品类。

“零食专营店发展火爆，一是由于消费者疫情宅家期间对零食的需求加大，改变了零食消费习惯；二是由于消费者对零食消费升级，多样化、专业化、便捷化的要求越来越高。这些都为零食专营店品牌提供了向上发展的空间。”

一位零食行业的券商分析师董求谛（化名）对中国商报记者表示，零食专营渠道的兴起是切中了当下消费时间碎片化和需求多元化的痛点。

△图为消费者在零食店购物。（图片由摄图网提供）

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被多个零食厂家相中

随着零食专营店越来越火，包括甘源食品、盐津铺子、洽洽等传统零食行业“大厂”都向其抛出了“绣球”。

盐津铺子在2022年年报中表示，已与当下热门零食量贩品牌零食很忙、零食有鸣、戴永红、好想来、老婆大人、糖巢、零食优选等深度合作。

洽洽也在财报中表示，我国零售渠道呈现去中心化、多元化、细分化的趋势。线下有仓储式会员超市、社区生鲜超市、零食量贩店等业态兴起，公司已与零食量贩店合作推出薯条等产品。

开源证券报告显示，“零食很忙”已成为盐津铺子的第一大客户，2022年“零食很忙”为盐津铺子贡献了2.1亿元的销售额。展望未来，随着零食折扣店业态的快速发展以及盐津铺子与零食折扣店品牌合作的深入推进，公司零食渠道的收入有望持续增长。

而对于甘源食品，民生证券报告显示，甘源食品2022年积极拓展山姆和“零食很忙”等新渠道，公司2022年经销收入为12.3亿元，同比增长14.7%。今年，零食量贩渠道红利加速释放及会员商超持续拓品，公司全年收入有望实现高速增长。

对此，李遥表示，甘源食品、盐津铺子是较早与零食专营店品牌合作的零食厂家，这一举措为其业绩增长贡献颇丰，资本市场也有较好的表现。之后，越来越多的零食厂家开始积极拥抱零食专营渠道。

“零食很忙”表示，对于零食厂家而言，“零食很忙”实行“总仓对总仓”的物流配送、“现金采购”的财务结算，以及迅速成长的“规模体量”，能为其带来新的业绩增长点；对于“零食很忙”而言，与国内一线零食厂家合作，可使其获得“品牌背书+品质保证”，有助于公司真正实现“好零食、很便宜”的品牌主张。

△图为工作人员在整理货架。（图片由摄图网提供）

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是“昙花一现”还是长久发展？

零食专营渠道的火爆是“昙花一现”还是会长久发展下去？

李遥认为，零食专营渠道是在商超渠道发展不景气和电商渠道流量接近顶峰时发展起来的，目前风头正盛，大小企业都忙着“跑马圈地”。

“不过，消费者到零食专营店消费更多是出于临时激发的需求，这一需求是否能撑起行业的长久发展还不好说。行业到底能火多久、商家流量见顶后还会有多少品牌活下来，这些都不好判断。”

董求谛也认为，目前来看，零食专营渠道玩家众多，头部玩家都在积极开店。从全国范围看，华北、东北、西北等地区都还有很大的发展空间。展望未来，会有越来越多的零食专营店发展起来，但零食专营店品牌目前的利润较低，是否能持续盈利是个问题。

“零食很忙”表示，目前零食专营店渠道的兴起吸引了很多玩家入局，市场难免会出现密集开店、竞争激烈的情况。这一市场要想实现长远发展，需要企业对产品力的把控更好、对供应链的打造更完善、对门店的要求更严格。

“目前来看，这一赛道的红利还在持续释放，‘零食很忙’将坚持把重心放在自身业务的打磨与提升上，从产品、服务上做好每一个细节，以小步走应对行业大变局。”