参选人员：唐红兰

岗位职务：肉品课长

所属企业：杭州联华华商集团有限公司

所在门店：世纪联华余杭江南时代广场店

推荐理由：

一把刀，一双妙手，巾帼不让须眉的唐红兰，自创了一套 “季节分割法”演绎了别样的柔情。根据顾客的购买需求，随季调整分割手法。通过标准化的分割技术，丰满的肉品排面，整齐的肉品陈列，来刺激顾客购买欲望。她所带领的肉品课利率在整个公司排名第一，销售同比快速增长。在做好本职工作的同时，还承担各兄弟门店的带训工作,新店肉品储备干部1个半月的师徒传帮带，在让技术“从99%到99.99%”的过程中，迂回推进，不厌其烦，努力坚守，认真传帮带。唐红兰，她除了技术精湛，更能在不同的环境下，寻找、创新、突破。 

2021年5月公司在唐红兰所在的门店成立肉品创新工作室，在参加外部学习交流后，她通过学习创新实行猪肉精细化分割，对门店肉品经营方式进行了大刀阔斧的改革，满足了不同顾客对于肉品消费的个性化需求，有效提升了门店肉品经营绩效。 

唐红兰进入杭州联华华商集团有限公司从事零售行业已有12年，用实际行动在零售一线诠释着“活到老学到老”的含义。

从零开始，做肉品经营的“领先者”

自踏入零售行业，唐红兰从零开始学习肉品分割，经过十多年的磨砺成为了公司小有名气的“女刀手”。在工作中，她往往要求自己要做就要做到最好，做领先者。在常年服务顾客的一线岗位，她根据顾客的喜好和消费特点逐渐摸索出一套猪肉“季节分割法”：夏天天气炎热猪肉吃得少，肉的分割厚度控制在女人手指2.5个宽度，一块大概七八两，刚好一顿可以吃完；冬天人们喜欢买肉和骨头炖汤，猪肉的分割厚度控制在女人手指3.5个宽度，看起来既美观也符合冬季饮食习惯。

在一次公司组织的外部学习中，唐红兰被“漂亮的猪肉吸引顾客购买欲”所启发，回去后她便马不停蹄的进行调整，更换盛放肉的托盘，开展分割培训，确定实施品项。在这个过程中，她要求不仅肉要切的精致，还要放的美观，更要控制好损耗，为了实现这几个目标，她用了一个礼拜的时间“泡”在操作间，反复对猪肉前端、中端和后端的分割进行试验。经过她的“改革”，半个月后门店肉品不仅销售、毛利双增长，还带动了周边更多的顾客前来购买，通过精细化分割门店肉品满足了不同客户的个性化需求，得到一致好评。

成果转化，做肉品经营的“传播者”

2018年，公司制定了技能传帮带的制度，唐红兰专业能力过硬也自然而然被选为肉品部组的帮带师傅。她说：“身为师傅，不仅是被赋予了一种头衔和身份，更重要的是肩负了一种神圣的责任。”每帮带一位新员工，她都会耐心传授经验，为他们答疑解惑，灌输专业知识，赋予专业技能，直到他们在工作中能独当一面。久而久之，其他门店的员工也会经常来向她请教，她都会尽其所能不厌其烦的为他们传授知识。

2021年在公司的支持下唐红兰在门店成立肉品“创新工作室”，以“精细化分割”作为研究主题，2022年又在此基础上又推出“精细化分割2.0”——将肉品精细化和精包装化相结合，实现线上线下统一经营，把肉品的精细化服务从线下门店延伸至线上零售场景。她常说：“帮助别人的同时，对自己来说也是一种提升，并且可以学习到更多商品知识，能和大家一起进步是一种荣幸和幸福。”

迎难而上，做疫情保供的“坚守者”

2022年年底疫情管控放开后，一大波感染打破了人们正常的工作和生活，唐红兰所在的门店也受到影响，但作为零售服务人员，她为了保民生、保供应始终坚持奋战在一线。肉品课的工作不仅是全门店最早的，而且都是重活，当时周边居民对肉品的需求量突然暴增，肉品课员工们在高强度的劳作下还需要经常往返于冷库，也陆续感染且病症普遍较为严重。面对保供需求，面对人员减少，唐红兰毅然拖着虚弱的身体在每天凌晨5点到达工作岗位，尽管浑身乏力、虚汗直冒、头晕目眩，但依然坚守一线做着收货、拉货、分割、排面陈列、售卖等工作，一个人干了多个人的活，直到一周左右后肉品课员工逐渐恢复上班后她才回家养病。

唐红兰的标签是“执着”，确定了目标就勇敢去实现。肉品零售对于一个女人来说有点苦，每天早出晚归铺在一线，日复一日、年复一年她也从未放弃自己的责任和梦想，用勤奋品味领悟，用感恩品味收获，用日益精进的专业技能为顾客提供更好的服务。十二年的时光里蕴藏的是她对零售服务的热情，更是她“不服老”和“学到老”的零售精神。