来源/时代周报

撰文/李馨婷

超级黄金周，与旅游目的地一样迎来汹涌人流的，还有餐饮行业。

美团10月5日发布的黄金周消费数据显示，国庆期间，全国服务零售日均消费规模较2019年同期增长153%，迎五年来最旺“十一”。其中，全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长254%。

餐饮消费爆火，火锅店与奶茶店成为最主要的流量涌入地。

10月7日，海底捞相关负责人对时代周报记者表示，9月29日—10月6日，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。同日，奈雪的茶相关负责人告诉时代周报记者，假期内，奈雪的茶售出超1000万杯茶饮，全国多地门店环比节前增长超500%。

此外，长假期间北京、青岛等多地举办的啤酒节活动，也刺激了相关消费，带动啤酒股普涨。截至10月5日收盘，百威亚太、华润啤酒与青岛啤酒均出现不同程度涨幅。

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火锅店爆满

游客挤到哪，火锅店就火到哪。

10月6日，携程发布《中秋国庆旅游总结报告》。报告显示，今年“十一”，国内热门旅游目的地Top10为：北京、上海、成都、广州、重庆、杭州、南京、西安、武汉、深圳。

10月7日，呷哺呷哺相关负责人告诉时代周报记者，国庆期间，呷哺呷哺北京大兴国际机场餐厅营收比去年增长3倍以上，平均翻台率超5.4翻。湊湊上海迪士尼小镇店国庆节间则每天上午11点半就开始排队，平均等位时间约在2个小时。同时，该凑凑门店内的茶米茶茶饮销量也非常可观，基本上每天销售近1000杯，平均每43秒销售一杯茶饮。

杭州、深圳与广州的火锅店客流同样惊人。

据海底捞相关负责人透露，国庆期间，西湖周边的多家海底捞迎来全天排队的火爆场面，其中，10月1日当天，海底捞西湖工联CC店的翻台率突破10次；临近深圳罗湖口岸的海底捞卓越店，双节前四日每天要接待约150桌香港旅客；位于广州核心商圈的海底捞珠影星光城店、北京路店等店，双节前4日接待人次均突破5000，其中北京路店4天接待人次接近破万，广州部分门店甚至要接近凌晨3点才会结束排队。

网红品牌怂重庆火锅厂也迎来可观客流。10月6日，该品牌母公司九毛九集团相关负责人对时代周报记者表示，国庆假期前三天，怂重庆火锅厂全国门店晚市订位率高达 90%，其中多家门店翻台率超过7，合计接待超过13万人次。

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茶饮品牌混战升级

长假期间，堂食消费火爆，茶饮品牌也厮杀激烈。

开店便是争夺消费者注意力的一大方式。

国庆期间，奈雪的茶25城52店齐开，各地新店均迎开门红，其中，南阳、十堰、新乡等多个三四线城市的首店单日饮品销量均突破5000杯。

柠季相关负责人则告诉时代周报记者，为保证国庆节期间开店的门店，顺利承接节假日客流，品牌督导通宵帮助门店调试好设备。为迎接假期人流高峰，柠季还采取了节前提醒加盟商提前备货、沟通门店提前招募兼职、节假日期间督导全员下店等措施。

在新品、联名方面，茶饮品牌也马不停蹄。

节前，柠季便推出了鸭屎香轻乳茶系列热饮产品，并在产品包装上做了升级；10月3日，霸王茶姬则推出了盗墓笔记联名快闪店。

假期经济叠加各项运营动作，国庆期间，各大茶饮品牌销量均明显增长。

奈雪的茶“周周9.9元喝奈雪鲜奶茶”持续火爆，热卖超300万杯鲜奶茶，并带来了约150万新增会员，复购率超30%。同时，品牌部分城市线上外卖订单增长超200%。

10月3日霸王茶姬×盗墓笔记联名活动上线当天，便带动了联名产品之一“青青糯山”销量增长超130%。同时，霸王茶姬成都总府路店、河南郑州大卫城店等特别联名主题店，门店营业不到一小时就突破千单。

柠季双节期间整体市场则同比提升42%，其中苏沪市场同比增长81%，上海市场同比增长101%，浙闽市场同比提升138%。单店角度看，品牌广州北京路广百店两天销售近5万，杭州永旺梦乐城店双节首日卖出超1800杯，广州南站店，许昌胖东来等店，双节前三天日均卖出超1500杯。