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作者/小鱼

“儿童餐，正成为撬动家庭消费的超级支点”。

数据显示，自5月以来，搜索亲子活动的人群中25-35岁的占比超49%，有餐企预测家庭客群占比将达35%以上，亲子家庭客单价较平日提升30%。

西贝率先嗅到商机，以儿童餐为突破口入局市场，打了一场漂亮的翻身仗。与此同时，越来越多餐饮企业也吹响了儿童餐战役的号角。

从九毛九、永和大王、米村拌饭等中式正餐与快餐品牌，再到海底捞、湊湊等火锅企业，以及探鱼、太二酸菜鱼等川渝餐厅，众多餐饮品牌前赴后继涌入儿童餐市场，试图分一杯羹。

如今，餐饮业正进入极致“内卷时代”，在这样的背景下，儿童餐成为了众多餐企寻找的突破口，大家纷纷 “摸着西贝过河”，试图复制成功经验，通过儿童餐撬动家庭聚餐场景，打开新的增长空间。 

在这场激烈的儿童餐市场角逐中，餐饮品牌们究竟采取了哪些策略？在看似简单的儿童餐背后，又隐藏着怎样的商业逻辑呢？

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头部餐企，正在加速入局儿童餐赛道！

过去，儿童餐在餐饮行业中仅是提升服务的 “锦上添花” 之作，很少被当作主要利润来源。但如今，各大餐饮头部品牌纷纷将儿童餐提升到战略高度，儿童餐正从行业边缘走向核心舞台。 

这场儿童餐的行业变革，要从西贝说起。2017 年，西贝凭借敏锐的商业嗅觉，率先切入 “儿童餐” 赛道，开启餐饮细分市场的战略布局。

这一决策收获了超乎预期的市场反馈，儿童餐业务收入呈现爆发式增长。2019 - 2022 年，餐饮行业受疫情冲击严重，西贝的儿童餐却展现出强大韧性，营收逆势增长 415%。到了 2023 年，这一火热态势依旧延续，全年接待儿童达 640 万人次。

儿童餐不仅为西贝带来了直接营收增长，更带动了品牌家庭客群占比突破 65%。在周末消费高峰时段，家庭消费贡献的销售额占比高达 78%，连带消费率提升 42%。

亮眼的市场表现，让西贝点燃了儿童餐市场的热度，也让众多餐饮新老品牌纷纷跟进。 

在中式正餐领域，九毛九于 2021 年提出 “三代人都喜爱” 的战略，以 “家庭聚餐” 为定位吸引大量家庭客群，且该客群复购率持续上升。今年九毛九还将部分门店升级为儿童体验店，持续加盟儿童餐赛道。

在快餐领域，永和大王精以“中式营养+便捷体验”为核心，推出“开心宝贝餐”系列。自2024年5月推出儿童餐新场景以来，销量同比激增4倍，复购率显著提升；米村拌饭也推出适合儿童的套餐。

火锅赛道也积极打破与儿童客群的隔阂。海底捞全国 1300 家门店同步上线 “海底小纵队联名套餐”，以此吸引家庭客群，并在全国多地推出亲子主题餐厅；湊湊则联名 IP 推出全新米菲儿童套餐，大众点评售价 25 元，儿童节当天免费赠送。 

就连以 “重口味” 著称的川渝餐厅也加入儿童餐市场。做川渝风味烤鱼的探鱼，推出包含虾仁、水蒸蛋、西兰花、米饭的 18 元儿童套餐； 九毛九旗下太二酸菜鱼推出的 “9.9 元儿童餐” 更是一经推出便火爆全网，通过萌趣包装和互动游戏，使家庭客群复购率提升至 45% 。 

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儿童餐背后，做的是的家庭消费市场的生意

在餐饮行业竞争白热化的当下，越来越多餐企将战略目光投向儿童餐饮赛道。这场看似聚焦 “小顾客” 的布局，实则瞄准的是儿童背后庞大的家庭消费市场，藏着撬动业绩增长的关键密码。

从市场规模来看，儿童餐饮赛道展现出惊人的发展潜力。据《2023年中国儿童餐食行业研究报告》显示，2022年儿童餐食市场规模为3623.27亿元，并有望于2025年突破5000亿元。

这片千亿级蓝海，无疑为餐企提供了极具想象力的增长空间，成为吸引众多品牌加速布局的重要诱因。

但比儿童餐饮市场本身更具吸引力的，是其背后庞大的家庭消费市场，如把儿童餐作为引流的“杠杆”，可以撬动整个家庭的消费，是提高业绩一条“捷径”。 

从目前推出儿童餐的餐饮品牌中，可以看到大部分是中餐、正餐，他们的共同特点是聚焦以家庭为单位的顾客群体。以西贝为例，通过精心打造儿童餐，成功带动家庭客群消费频次提升 20%；九毛九儿童体验店在周末时段，家庭客群占比更是高达 70%。

对于餐饮行业来讲，每一个儿童餐的背后开发的都是一个家庭需求，类似子母弹原理，即通过瞄准A（儿童）这样一个原点的人群，吸引B（家长）甚至C（整个家庭）这些大的相关客群。

“儿童餐”背后是整整一个家庭决策机构在运作，它的销售对象不仅是小朋友，更是为消费买单的家长们，而两个群体的关注点完全不同，要在产品、服务、环境上同时服务好这两个群体，并非易事。

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儿童餐成破局之刃，餐企是如何撬动家庭市�。�

以儿童餐为支点撬动家庭消费市场，已成为餐饮行业的共识。然而，面对这片潜力巨大的市场，不同餐企基于自身资源与战略考量，走出了差异化的发展路径。

浅尝辄止：短期引流的粗放式经营

儿童餐研发与运营面临多重壁垒：从菜品创新、品质把控到成本控制，每个环节都对企业资金实力与运营能力提出高要求；同时，在迎合儿童趣味性偏好的同时满足家长对健康营养的严格标准，并制定合理价格策略，更是行业普遍面临的难题。

受限于这些现实困境，多数餐企对儿童餐的投入仅停留在浅层。部分企业仅以面条、蛋羹等基础餐食搭配可爱玩具，满足儿童基本饱腹需求；

部分品牌则依赖节假日联名营销，通过赠送礼品吸引家庭客群；还有些企业简单将成人餐品减量处理，缺乏针对儿童营养需求的科学设计，并没有深入儿童餐领域进行精细化运营。

精耕细作：将儿童餐打造成战略核心 

与之形成鲜明对比的是，部分头部餐企将儿童餐提升至战略高度，通过精细化运营挖掘深层价值。

在研发层面，部分企业成立专项团队，甚至引入中国营养学会注册营养师等专业力量，以科学依据指导产品开发。

食材标准的升级更是成为专业儿童餐的核心竞争力。以西贝为例 ，目前西贝已经成立了独立儿童餐研发团队，团队中包括20位大厨，在儿童餐研发时关注盐分、糖分以及脂肪等摄入，使其更符合儿童餐的口味与要求。不仅儿童餐食要求更健康、营养，与儿童餐升级对应还有配套服务的进化。

一位经常消费儿童餐的消费者王女士分享道：“这代父母的刚性需求不是儿童餐，而是专业儿童餐。他们更崇尚科学养娃，在儿童餐的消费与选择上也在往精细化、个性化方向发展，并且愿意付出更高的经济成本去获得更高品质的儿童餐产品�！�

破局之路 ：差异化定位与长期主义

在儿童餐这片赛道上，没有放之四海而皆准的成功公式。不同品类的餐厅需结合自身定位，审慎评估儿童餐业务对品牌的实际价值。无论是追求业绩增长，还是实现品牌势能提升，餐企都需基于自身资源与市场需求，制定差异化发展策略。

但不可否认的是，儿童餐的核心价值始终在于链接家庭客群。唯有真正从儿童与家庭的多维需求出发，在产品研发、服务体验、场景营造等方面持续优化，餐企才能在这片竞争激烈的市场中站稳脚跟，实现长期可持续发展。

职业餐饮网小结：

在儿童餐这片万亿级消费市场的角逐中，餐饮品牌的竞争已从单纯的餐品供应，演变为家庭消费场景的全面争夺。

西贝的成功破局，九毛九的精准定位，海底捞的跨界联名，都在印证一个事实：儿童餐早已超越 “哄娃工具” 的单一属性，成为撬动家庭消费的战略支点。

然而，市场的诱人前景与现实挑战并存。粗放式的短期引流策略，虽能获取短暂流量，却难以建立用户信任；唯有将儿童餐上升至战略高度，以专业研发、科学营养、创新服务构建核心竞争力，才能在家长与孩子的双重需求中找到平衡点。