以前帮消费者处理食材的海底捞，开始谢绝自带食材了。

近日，有网友发帖称，海底捞不能再自带食物了。2月23日下午，海底捞客服回应称，出于食材和用餐安全考虑，公司从2月21日起通知严格执行谢绝自带食材，且一直不提倡自带食材（可自带酒水和饮品）。

在此之前，部分门店允许少量自带食材，需要签署免责协议，并进行留样，现在会让顾客把自带菜带回家。

公开资料显示，海底捞自带菜服务于2017年底推出，其目的是为了让顾客能够在海底捞吃到自己想吃的，得到更好的用餐体验。

据了解，海底捞台湾门店早于大陆地区门店取消这项服务。

海底捞台湾门店发布的声明指出，消费者自带食物的数量和品类较多，已经大大超出了海底捞食品安全的可控范围，为避免出现影响消费者用餐健康的情况出现，自2月15日起已经不再开放自带食材服务。

实际上，取消自带食材可能也是海底捞的无奈之举。在过去三年，海底捞的经营业绩有所下滑。

根据海底捞2021年财报，2021年实现收入411.1亿元，同比增长43.7%；亏损41.6亿元。

2022年中期业绩公告则显示：2022年上半年海底捞营业收入总额为167.64亿元，同比下降16.6%，净亏损为2.67亿元，2021年同期为净利润9650万元。

海底捞将其归因于2022年3月至5月受疫情影响若干餐厅停止营业或暂停堂食及客流减少，以及因“啄木鸟计划”餐厅数目比同期减少。

2021年11月，海底捞宣布预计将关停300家经营不及预期的门店，并将该计划命名为“啄木鸟计划”，该计划指的是持续关注经营业绩不佳的门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制。

2021年在“啄木鸟计划”下有260家海底捞门店永久关闭，32家餐厅暂时停业修整。截至2022年上半年，海底捞新开业18家餐厅，因“啄木鸟计划”关停26家餐厅。截至2022年6月30日，海底捞全球共有1435家海底捞餐厅。截至2021年6月30日，海底捞门店数量为1597家，2021年7月至2022年6月，新开129家门店及关闭291家门店，即净减少162家门店。