伊藤洋华堂王艳：52周MD究竟如何落地？
3月13日，由联商网主办的2023中国超市周在河南许都大剧院隆重启幕。
本次大会以“美好之路”为主题，共设主论坛、九大分论坛，为期5天，汇聚了千家超市企业、数千从业人士，是联商网面向中国超市行业举办的规模最大、专业度最高的活动。
在大会主论坛——中国超市总裁峰会的伊藤洋华堂专场分享中，成都伊藤洋华堂食品部事业部长王艳结合卖场的商品定位与开发，52周MD运营管理以及具体的运营案例，分享了她对于52周MD计划的一些心得。
成都伊藤洋华堂食品部事业部长王艳
“先思而行”的52周MD
1997年，伊藤洋华堂正式进入中国大陆市场，给中国零售业带来了优质的服务理念、优秀的管理技术和优良的商业理念。比如现在很多头部超市、卖场尝试推行52周MD，伊藤洋华堂是这方面的标杆。
过去，中国零售企业长期粗放经营，普遍奉行先做再想，边做边修改完善，但在抄袭模仿不断以及恶意低价竞争之下，大家逐渐意识到这种方式很难有未来。而倡导先思后行，站在消费者的角度去思考的52周MD成为了一大解题路径。
52周MD即52周商品规划。王艳表示，要先做好计划，再来做行动。成都伊藤洋华堂的52周MD“以消费者生活行为需求为主轴，以重点商品为中心，以周为单位，来做商品和运营�！�
那么，重点商品定义是什么？伊藤洋华堂将它定成三个板块：畅销品、季节品、流行趋势商品。据王艳介绍：“畅销商品是销售排名靠前的商品，肯定是我们优先要选择的；季节品则跟季节、时令性、顾客需求相关联的。流行趋势商品包括网红、话题商品，也是作为我们重点商品来做�！�
“选择好了重点商品，就要举公司全力来做好52周MD运营体制�！蓖跹薇硎�，在伊藤洋华堂，这需要营销企划、采购部、销售部以及物流部，四方一起来联动MD计划实施落地。
伊藤洋华堂“金三角的变化”
伊藤洋华堂是一家善用“三角形”的企业，对于三角形的运用也体现在52周MD的落地中。专场分享中，王艳通过“金三角”向大家展现了伊藤洋华堂的企划如何按年度计划落地每周、每月的经营。
“在这个金三角中，金字塔的底部的‘气温天气’是最优先考虑的文化；其次是季节和流行话题的内容，第三是要考虑社会节日，这对于顾客的吸引力是最大的；另外我们要造势造节，有自己的社内节日企划�！卑凑照庑┰刈槌傻摹敖鹑恰弊槌闪巳闙D企划的“指南”。
由此也贯穿出伊藤洋华堂独特的以24节气为主导的“旬”企划。根据二十四节气不同，顾客口感发生变化，因此也演变出包含春夏秋冬四个季节内容的，具有季节感、旬感的的菜单提案。
比如今年春天，伊藤洋华堂做了花菜集合。王艳透露：“前两年，我们做了试种试销，与基地联合扩大了种植的产量。今年2月份，（成都伊藤洋华堂）做“看得见放心”这个品牌，以看得见放心品牌做了定向种植，结构升级。在这张图片上可以看到，花菜的品种有7个，通过集合卖场让消费者在商品中感知有更多知识面，这种寓教于乐的方法也得到了顾客的支持，销售同比增长了280%�！�
此外，伊藤洋华堂也会重视一些洋风节气，以及与各国领事馆合作、具有独特魅力的自创节，比如新西兰商品节、日本商品节、泰国商品节等。同时，还会通过一些特别企划，向消费者“输入”品质保障的心智。
例如“情人节送蜜桃树”的企划。“疫情三年，可以发现消费者对安全、安心以及健康越来越重视，我们在情人节时，让他们以认领树的形式购买，购买以后可以见证它开花、挂果、采摘的整个生长过程，从而追溯到水蜜桃安全、安心的本质。这个活动受到了顾客很大的追捧，首日认领桃树120多株�！蓖跹薇硎尽�
“只有把这些内容贯穿到52周、365天里面，我们才能真正的说：每一天都能给我们的顾客带来新鲜感，每一天都能让我们的顾客到店铺来，让他来感受到这是一家他们来了还想来的卖场�！�
纵观52周MD的落地以及商品开发，伊藤洋华堂对于商品力的深耕，是要去挑战新的、有附加价值的MD。而这是基于其坚持不变的市场定位——把高品质、高日常性的生活品以适当的价格提供到店铺，提供给顾客。
王艳表示：“我们想告诉顾客，伊藤就是品质的代表。”
PDCA循环保障52周MD落地
有了52周MD企划，就要去做围绕每个主题的具体计划。
首先，要围绕52周MD计划制定每一周的数据目标，为达成销售目标、毛利目标、每日目标，要做周间的主题商品、新商品是什么，商品部制定计划，门店执行。坚持这样的循环，包括在门店的实施和落地。
王艳表示：“统一全员意识，明确周间重点，规划周间日别工作，确保顺利完成销售，如此闭环才能形成�！�
之后，确认具体行动及验证结果：每周由谁对什么工作采取了何种程度的具体行动来进行改善？需要对此进行确认。
最后总结问题，把问题抛出来，没有得到改善的是哪些？下次要做哪些改善？不足的地方在哪里？需要谁来协作？谁来商量？店铺哪些情况要落地？进行下一次假说设立，去做自问自答自主思考和自助行为改变。
以上内容就是伊藤洋华堂每一天都在坚持做的PDCA（Plan、Do、Check、Action）内容。
在PDCA的循环中，伊藤洋华堂的整体考评的机制也随之呈现出来�！罢隹计阑嵊腥啡系奶逯疲唐凡靠计捞逯圃谀睦�，落地的门店，销售部门考评机制在哪里……整个内容会在PDCA循环验证里面得出考评结论�！蓖跹奕缡撬�。
归根结底，零售业是人的产业。王艳表示，（每天）坚持做（PDCA）的主要目的就是让它可以循环上升�！拔颐侨衔恳桓鲈惫ざ加兴嬖诘募壑�，我们希望激发他的潜能，让他从每一次不断摸索总结当中去找到自己的不足，不断地去提升自己。最终实现自主自律性人才的培养。”
“一人百步，不如百人一步�！痹谕跹蘅蠢矗撂傺蠡靡恢狈钚械木褪侨瞬排嘤耙撂俑皆惫づ嘌耐寥朗潜冉戏岷竦�。在这里不断会有舞台和平台，给予他们试错的空间。在试错过程当中得到成长�！�
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