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三个月仅增2家店,这个咖啡头部品牌“躺平”了?

来源: 红餐网 卢子言 2025-06-26 08:58

tims咖啡-陈宁辉

出品/红餐网

作者/卢子言

“加拿大国民咖啡品牌”入华6年,仍未实现扭亏为盈。

6月24日晚间,连锁咖啡品牌Tim Hortons中国披露了2025年第一季度财报。一季度,Tims营业收入为3亿元,同比下降9.5%,持续经营业务净亏损5890万元,较去年同期亏损幅度收窄近50%。

这个国际餐饮巨头RBI掌管的知名咖啡品牌,为何仍未能啃下中国市场?

01

一季度仅净增2家店,

同店销售额持续下滑

对于营收下滑的原因,Tims归因于关闭了某些表现不佳的门店,以及自营门店同店销售额下滑。

进一步分析其总收入情况可知,自营门店的业绩对其影响显著。具体来看,今年一季度,Tims自营门店营收为2.55亿元,较2024年同期的2.96亿元下降14%。

而自营门店营收下跌离不开两大原因,一是自营门店数量的减少。

整体来看,2025年一季度Tims净新店开业数量仅为2家,期间关闭了7家经营不佳的自营门店,同时新开了9家加盟店。

财报数据显示,截至3月31日,Tims全国门店数达1024家,覆盖全国84个城市。其中,自营门店为569家,较上年同期减少35家。

此外,总收入的下降还归因于订单数量和平均单价的下降。前者从2024年第一季度的1030万份下降14.0%至2025年同期的880万份,后者则同比下降1.9%。

另一方面,Tims的同店销售额依旧呈下降趋势。

Tims财报数据显示,过去5个季度,Tims的同店销售额均出现下滑,2024年四个季度下跌的幅度分别为11.7%、13.8%、20.7%、12.3%。相比去年,该数据在今年一季度已有明显好转,为下降6.5%。

△图片来源:Tims2024年财报

这也意味着,Tims在今年的增长计划已取得一定成效。TimsCFO李东表示:“进入2025年,盈利增长是我们一切工作的重中之重,我们实现了运营效率提升,和整体门店单位经济效益的进一步优化。”

而为了提升单店效益,Tims正在从多方面降低成本,“三座大山”占比均有所下降。

在自营门店方面,2025年第一季度,Tims的食品和包装成本为7750万元,较2024年同期的1.027亿元下降24.6%;租赁和物业管理费同比下降12.9%;工资和员工福利占比从2024年一季度的20.5%降至19.4%。

△图片来源:Tims2025年第一季度财报

同时,由于品牌影响力不断扩大,Tims的营销费用较2024年同期下降11.8%。

值得一提的是,为提升业绩,Tims也在积极拓展加盟业务。从目前看,这一策略已有一定成果,加盟店数量则为455家,较上年同期的302家增加153家,相当于每2天就有一家加盟店开业。根据财报,2025年第一季度,Tims的“其他收入”为4600万元人民币,较2024年同期的3580万元增长28.6%,其他收入的利润则同比增长34.5%。

02

入华6年从未盈利,

“咖啡+暖食”能破局吗?

作为全球性咖啡品牌之一,Tims进入中国的时间不算太迟。公开资料显示,2019年,Tims在中国内地的首家门店于上海开业。

在扩张模式上,Tims早期以直营店为主,2023年9月,Tims宣布开放单体店加盟,但仅限北京和上海两地。到了2024年5月,其进一步宣布在全国范围开放单店加盟。

然而,无论直营还是加盟,隐藏在其规模化背后的盈利难题,一直未得到解决。

这一情况或离不开其稍显“尴尬”的市场定位。

红餐大数据显示,Tims的人均价格在25元左右,这一价格带使其陷入“夹心层”。向下,难以抗衡瑞幸咖啡、库迪咖啡等以“9.9元”为核心竞争力的平价品牌;向上,难与星巴克的“第三空间”场景竞争。

对Tims来说,想要在这样的市场格局突围并不容易。

为此,Tims希望通过“咖啡+暖食”的战略来凸显其差异化地位。

该战略通过咖啡与烘焙产品的组合销售,覆盖早餐、下午茶等多元消费场景。同时,在门店打造专业的后厨体系,实现烘焙产品现制现售,突破了传统咖啡店依赖中央厨房配送的运营模式,形成产品和用餐体验的双重差异化优势。

△图片来源:Tims官方微博

但这一战略也存在显著局限性,“咖啡+暖食”模式本质属于重资产运营,相较于单一咖啡销售业态,其在门店建设、设备投入、供应链管理等方面的成本显著增加。而且,现制烘焙对员工专业技能与操作标准要求较高,进一步推高人力成本与运营管理难度,致使品牌整体扩张速度受限。

从经营数据来看,尽管“咖啡+暖食”战略强化了消费者对品牌的差异化认知,却未能转化为明显的业绩增长动能。

但换个角度看,如今咖啡市场同质化情况愈发明显,“咖啡+暖食”的模式确实为Tims建立了一定的差异化优势。接下来,这一优势能否转化为其业绩持续增长的动力,红餐网也将持续关注。

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